DESCRIZIONE:
Deriva dal lombo del maiale disossato.
Al taglio si presenta magrissimo, ideale per le diete con pochi grassi.
La salatura e la speziatura sono simili a quelle del capocollo.
Stagionato in cantina per un periodo di almeno 4 mesi.
CARATTERISTICHE:
Lombo del maiale disossato, insaccato in budello naturale e legato a mano, di forma cilindrica, lungo circa 80 cm e pesante circa kg 2,400.
Informazioni tecniche cadauna:
≈ 80 cm di lunghezza
≈ 2400 grammi di peso
Euro 60,00 per circa 2400 grammi
oppure
Euro 12,50 per trancio da 500 grammi sottovuoto
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